Verser 1,5 cl de blanc d'œuf de caille, 1,5 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop d'agave, 3 cl d'amaro et 4 cl de tequila gold dans un shaker
Ajouter 1 trait d'orange bitters
Remplir le shaker de glaçons et frapper vigoureusement
Filtrer dans un verre à pied refroidi
Vaporiser un peu de xérès amontillado au-dessus du cocktail