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Ambiguïté
The Double Talk
Recette de cocktail
Un pichet d'un litre suffit pour environ 5 rocs.
Verser dans le pichet 300 ml de sirop de sucre, 200 ml de bitter rouge et 150 g de farine de soja.
Ajouter 200 g de yaourt, 200 ml de vermouth blanc et 400 ml de whisky écossais.
Bien mélanger jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
Filtrer le mélange dans un récipient séparé à travers une étamine plusieurs fois, jusqu'à ce que le liquide soit transparent.
Servir dans un rocs avec un cube de glace et de la roquette.
Ambiguïté ("The Double Talk")
L'"Ambiguïté" est un cocktail complexe et multicouche, basé sur l'association d'un whisky écossais fort de Grant's avec les notes herbacées et amères du vermouth blanc Martini et du Campari. L'ajout de sirop de sucre Monin adoucit la force de l'alcool, créant un équilibre entre douceur et amertume. Une touche inhabituelle est apportée par le yaourt – il apporte une texture crémeuse et une légère acidité, ainsi qu'une base pour une présentation unique avec l'ajout de farine de soja et de roquette.
Le goût du cocktail se révèle par des arômes puissants de whisky qui s'adoucissent progressivement grâce au vermouth et sont enveloppés par l'amertume du Campari. La douceur du sirop ne domine pas la base alcoolique, mais en souligne plutôt la complexité. Le yaourt ajoute une onctuosité, rendant la boisson plus douce et plus ronde. La roquette associée à la farine de soja crée une nuance aromatique inattendue, donnant au cocktail des notes terreuses.
En fin de compte, l'"Ambiguïté" est un cocktail dense et crémeux avec un profil gustatif riche où l'amertume du whisky et du Campari s'équilibrent avec la douceur du sirop et la douceur du yaourt. La texture unique de la boisson, obtenue grâce à la combinaison du yaourt et de la farine de soja, associée à une légère amertume de la roquette, crée des sensations inhabituelles en bouche et offre une expérience mémorable.
