Vino francés de aperitivo basado en vinos con quinina. La receta apareció en 1846 en el barrio Ópera en París. Producido en tres fases: uvas rojas y blancas se sumergen en alcohol neutro durante un mes. A continuación, el resultado es enriquecido con mistela y envejecido en barricas de roble durante un año. Por último, es aromatizado mediante el filtrado con corteza de quina y otras hierbas y plantas secretas. Se filtra y se embotella.
