Llena un vaso de tubo hasta arriba de cubitos de hielo
Vierte 15 ml de zumo de lima y 50 ml de tequila blanco en una coctelera
Añade 1 chorrito de amargo de naranja
Llena la coctelera de cubitos de hielo y agítala
Cuela el cóctel en el vaso de tubo
Vierte 15 ml de clara de huevo de codorniz, 25 ml de miel y 100 ml de agua con gas en un sifón
Cierra el sifón y echa espuma 3-4 veces
Decora el cóctel con espuma del sifón y una pizca de sal ahumada