Eine mexikanische Spirituose, hergestellt nach traditioneller Methode, einschliesslich dem Räuchern von Agaven auf heissem vulkanischem Gestein in Gruben im Erdboden. Das Getränk nimmt dadurch ein rauchiges Aroma an. Danach werden die Agavenherzen gemahlen, der Saft gärt und reift für mindestens 4 Monate in Eichenfässern.
