Distillato messicano prodotto utilizzando metodi tradizionali che comprendono la cottura dell’agave in forni interrati con pietre laviche. La bevanda risulta perciò infusa con un sentore di fumo. I cuori di agave vengono quindi macinati; il succo è fatto fermentare e invecchiare in botti di quercia per almeno 4 mesi.
