Ago Perrone, Rezept ausreichend für 700 ml: Erwärmen Sie 300 g Butter, bis diese braun ist, mischen Sie 700 ml Bourbon unter und bringen Sie das Ganze zum köcheln, nicht zum kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, bedecken Sie ihn mit Klarsichtfolie und lassen Sie alles mindestens eine Stunde lang ziehen. Giessen Sie das Ergebnis in ein Metallgefäss und bewahren Sie es im Gefrierfach auf. Ziehen Sie das Öl ab, sobald es ausgehärtet und an die Oberfläche gestiegen ist. Seihen Sie das Ganze durch ein Tuch ab und füllen Sie den fertigen Bourbon zurück in die Flasche.
