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Grüner Haus Sour
Green House Sour
Cocktail rezept
Gib 20 ml hausgemachtes Kichererbsenwasser, 15 ml Sauerkrautsaft und 15 ml Zitronensaft in den Shaker.
Füge 15 ml Anchoperlikör und 60 ml London Dry Gin hinzu.
Fülle den Shaker mit Eiswürfeln und schüttel kräftig.
Gieße durch das Strainer in eine gekühlte Champagnercoupe.
Garniere mit Gemüsechips
Grüner Haus Sour: Eine pikant-saure Offenbarung
Der "Grüne Haus Sour" ist ein unkonventioneller Sour mit einem ausgeprägten vegetabilischen und würzigen Charakter. Die Basis des Cocktails bildet frischer London Dry Gin (60 ml), der durch die Schärfe von Anchoperlikör (15 ml) ergänzt wird. Sauerkrautsaft (15 ml) bringt eine salzige Säure, während Zitronensaft (15 ml) diesen Effekt verstärkt und für Ausgewogenheit sorgt. Hausgemachtes Kichererbsenwasser (20 ml) verleiht eine seidige Textur und mildert die Schärfe der anderen Komponenten.
Der Geschmack des Cocktails ist ein Spiel der Kontraste: helle Zitrus-Säure, salzige Noten von fermentiertem Kohl, der würzige Kick des Anchoperlikörs und kräuterartige Aromen des Gins. Gemüsechips (5 g) dienen nicht nur zur Dekoration, sondern verleihen auch eine kaum wahrnehmbare knusprige Textur und verstärken die Wahrnehmung des vegetabilischen Profils.
Die Zubereitung ist einfach: Alle Zutaten werden mit viel Eis (200 g) in einem Shaker vermischt und kräftig geschüttelt, bis sie vollständig gekühlt sind. Der "Grüne Haus Sour" ist ein erfrischendes, komplexes Getränk mit einem unerwarteten, unvergesslichen Nachgeschmack.
