Gelatina Reale: Un Piacere Regale

Gelatina Reale – un cocktail complesso e sfaccettato, costruito attorno a un gin fatto in casa con note di polline e un delicato equilibrio tra dolcezza, acidità e speziatura. Alla base ci sono 60 ml di questo gin aromatico, completati da succo di limone fresco (20 ml) per vivacità e 15 ml di miele che creano una consistenza setosa. Il bitter di cardamomo fatto in casa (1 ml) apporta una delicata speziatura, mentre il bitter al cioccolato (2 ml) aggiunge profondità e un leggero amaro.

Un elemento chiave è l'utilizzo del favo di miele (1 g), aggiunto direttamente nel cocktail per arricchire il sapore con aromi naturali e creare una consistenza unica con piccoli pezzi di cera che si dissolvono lentamente, rilasciando ulteriore dolcezza e note floreali. La preparazione include un vigoroso agitamento di tutti gli ingredienti con 200 g di ghiaccio nello shaker fino al completo raffreddamento.

Il risultato è una bevanda dal sapore pronunciato di polline, bilanciato dall'acidità del limone e dalla dolcezza del miele. Il cardamomo aggiunge calore ed esotismo, mentre il cioccolato apporta complessità e un lungo retrogusto. La consistenza del cocktail è vellutata, leggermente densa grazie al miele e al favo, rendendolo particolarmente piacevole da sorseggiare. Gelatina Reale è un equilibrio squisito tra dolcezza, acidità, speziatura e aroma, che si rivela ad ogni sorso.