Ирландский крепкий алкоголь производят исключительно в Ирландии методом тройной перегонки из смеси солода и несоложеного зеленого ячменя. Молты не смешивают, тем самым сохраняя чистоту. Полученные спирты созревают в дубовых бочках не менее 12 лет.