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Thé Glacé de Chine du Sud
South China iced tea
Recette de cocktail
Verser dans le shaker le jus de citron vert (15 ml), le miel (15 ml) et la confiture de kumquat (10 g).
Ajouter le thé fumé froid (30 ml) et le whisky malté (45 ml).
Remplir le shaker de glaçons et bien agiter.
Filtrer à travers une crépine et une passoire fine dans un verre à roches refroidi.
Décorer avec une branche de romarin et un kumquat confit sur un pic.
Thé Glacé de Chine du Sud : Une alliance de fumée, de douceur et de whisky
Le "Thé Glacé de Chine du Sud" est un cocktail rafraîchissant au profil gustatif profond et complexe. Il est à base de whisky malté Monkey Shoulder qui apporte souplesse et des notes de vanille. L'acidité du citron vert équilibre la douceur de la confiture de kumquat et du miel, créant une base fruitée vive. La particularité principale réside dans le thé fumé intense, qui ajoute des nuances fumées et de la profondeur à la boisson.
L’ajout de romarin apporte une fraîcheur herbacée, tandis que le kumquat confit sert non seulement de décoration, mais intensifie également les nuances d'agrumes. La technique de préparation est simple : tous les ingrédients sont mélangés avec beaucoup de glace, donnant à la boisson une texture "crushed ice", idéale pour refroidir et diluer l’alcool.
Le résultat est un cocktail harmonieux où la douceur du kumquat et du miel se mêle aux notes fumées du thé, à l'acidité du citron vert et au romarin herbacé, tandis que le whisky Monkey Shoulder lie tous les composants ensemble. C'est une boisson rafraîchissante, équilibrée avec un agréable arrière-goût.
