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title: Veselchak (Risueño)
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name: risuea-plus-o
en_name: Risueño
origin: yumania
type: recipe

metadata:
    description: 'Cocktail Veselchak (Risueño cocktail). Ingrédients : tequila Sauza argentée, xérès fino, sirop de sucre Monin, jus de citron, eau florale d’oranger, blanc d'œuf de caille, orange, thym, romarin, zeste de pamplemousse, glaçons en cubes'

taxonomy:
    category: cocktails
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    filter: [low-alcohol, sour, herbal, wine-beased, tequila-based]
    ingredients: [93, 435, 295, 9, 677, 767, 4, 586, 576, 735, 31]
    things: [72, 70, 73, 68, 71, 117, 69, 373]

ingredients:
    1: {uid: 93, name: Tequila Sauza argentée, amount: 20, unit: ml}
    2: {uid: 435, name: Xérès fino, amount: 60, unit: ml}
    3: {uid: 295, name: Sirop de sucre Monin, amount: 10, unit: ml}
    4: {uid: 9, name: Jus de citron, amount: 20, unit: ml}
    5: {uid: 677, name: Eau florale d’oranger, amount: 2, unit: ml}
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    9: {uid: 576, name: Romarin, amount: 5, unit: g}
    10: {uid: 735, name: Zeste de pamplemousse, amount: 1, unit: шт}
    11: {uid: 31, name: Glaçons en cubes, amount: 200, unit: g}

things:
    1: {uid: 72, name: Verre à cocktail, amount: 1, unit: шт}
    2: {uid: 70, name: Presse-agrumes, amount: 1, unit: шт}
    3: {uid: 73, name: Jigger, amount: 1, unit: шт}
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    5: {uid: 71, name: Couteau à zeste, amount: 1, unit: шт}
    6: {uid: 117, name: Passoire fine, amount: 1, unit: шт}
    7: {uid: 69, name: Hawthorne strainer, amount: 1, unit: шт}
    8: {uid: 373, name: Pinces à linge, amount: 1, unit: шт}

steps:
    1: Mettre dans le shaker 1 zeste de pamplemousse, 5 g de romarin et 10 ml de sirop de sucre.
    2: Ajouter 20 ml de jus de citron, 10 ml de blanc d'œuf de caille et 20 ml de tequila argentée.
    3: Verser 2 traits d’eau florale d’oranger et 60 ml de xérès fino puis bien secouer sans glace.
    4: Remplir le shaker de glaçons en cubes et secouer à nouveau.
    5: Filtrer à travers un Hawthorne strainer et une passoire fine dans un verre à cocktail.
    6: Décorer avec une tranche d’orange et une branche de thym maintenue par une pince à linge.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1292
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## "Veselchak" (Risueño) : Un équilibre vif entre fraîcheur citronnée et profondeur herbacée

Le cocktail "Veselchak" est construit autour d'une combinaison harmonieuse de tequila Sauza, de xérès fino et de notes d’agrumes vives. 20 ml de tequila argentée posent les bases avec des nuances d’agave qui s’entrelacent délicatement avec l’arôme complexe de 60 ml de xérès sec. L'ajout de 10 ml de sirop de sucre Monin et de 20 ml de jus de citron équilibrent le goût, assurant une acidité rafraîchissante. La touche finale – 2 ml d’eau florale d’oranger ajoute un parfum floral subtil.

Le blanc d'œuf de caille fouetté (10 ml) joue un rôle important dans la texture, créant une mousse légère qui rend le cocktail doux et aérien. L’aromatisation avec de l’orange fraîche (30 g), du thym (5 g) et du romarin (5 g), ainsi que du zeste de pamplemousse, souligne le caractère herbacé-citronné de la boisson.

Le résultat est un cocktail au profil gustatif complexe : la fraîcheur citronnée de l’orange et du citron est équilibrée par la sécheresse du xérès et l'amertume légère du zeste de pamplemousse, tandis que les notes herbacées du thym et du romarin ajoutent profondeur et épices. "Veselchak" est une boisson rafraîchissante avec une texture agréable et un arôme mémorable.