Receta de Giuseppe Santamaria suficiente para 500 ml: remoja 8 higos en 500 ml de brandy y déjalo que infusione durante 2 semanas. Pon estos higos en una cacerola, cúbrelos con 500 ml de agua sin gas y cocínalos a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado. Llévalo a la ebullición, añade 500 g de azúcar moreno y remuévelo hasta que el azúcar se disuelva. Frío, mézclalo en una licuadora hasta conseguir una consistencia homogénea. Vierte el sirope en la botella.
