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Zuke
Zuke
Receta de cóctel
Llena la copa de vino con cubitos de hielo hasta arriba
Exprime el jugo de pepino (15 ml) y viértelo en la copa
Vierte agua de tomate casera (60 ml) y ginebra de espino (20 ml)
Añade vinagre blanco de vino (5 ml) y vodka casera con shiso y kombu (30 ml)
Mezcla suavemente con la cuchara coctelera
Decora con tomates cherry y una rodaja de pepino en un pincho
Zuke: Frescura japonesa en tu copa
"Zuke" es un cóctel refrescante con un marcado sabor umami y notas herbales. Su base es una combinación de vodka con shiso y kombu, que le confiere a la bebida una salinidad marina y un ligero aroma vegetal, junto con ginebra de espino, que añade acidez frutal y botánica compleja. El agua de tomate casera proporciona un sabor intenso a tomate, complementado por la frescura del pepino y el dulzor de los tomates cherry.
La preparación es sencilla: todos los ingredientes se mezclan con 60 g de hielo y se agitan vigorosamente hasta enfriar completamente. El vinagre blanco de vino añade una acidez delicada, equilibrando el sabor y revelando la mineralidad del agua de tomate. El resultado es una bebida con una textura agradable: ligera, acuosa pero a la vez rica en aromas.
"Zuke" no es solo un cóctel, sino una compleja armonía de sabores: la salinidad del kombu se entrelaza con el herbalismo del shiso, la acidez frutal de la ginebra se equilibra con el dulzor del tomate y la acidez del vinagre. El sabor umami domina, dejando un retrogusto largo y refrescante.
