La liqueur de cacao maison infusée au combava est une boisson alcoolisée aromatique, préparée par l'infusion de feuilles de combava dans une liqueur de cacao claire. Cet ingrédient possède un goût riche et sucré avec des notes caractéristiques de cacao et de combava, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans les cocktails et comme boisson autonome. La liqueur contient une quantité importante de sucre et a une valeur énergétique moyenne, elle doit donc être consommée avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, cette liqueur peut être utilisée en cuisine pour préparer divers cocktails et desserts.

Selon la recette de Stuart Morrow pour 500 ml : placez 10 feuilles de combava déchirées dans 500 ml de liqueur de cacao claire. Infusez pendant 45 minutes, puis filtrez le liquide obtenu dans une bouteille séparée.