Le chocolat froid maison est une boisson rafraîchissante préparée à partir de cacao, d'eau et de vanille. Cet ingrédient a un goût riche et chocolaté avec des notes caractéristiques de vanille, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans les cocktails et comme boisson autonome. Le chocolat froid contient une quantité modérée de sucre et a une valeur énergétique moyenne, il doit donc être consommé avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, le chocolat froid maison peut être utilisé en cuisine pour préparer divers cocktails et desserts.

Selon la recette de Luca Virtin pour 1000 ml : verser 1000 ml d'eau non gazeuse dans un sac, ajouter 250 g de cacao et 1 gousse de vanille. Aspirer l'air du sac et laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Filtrer le liquide dans un récipient séparé et le conserver au réfrigérateur.