Ein spanischer Likörwein aus Palomino Sherry-Trauben, ausschliesslich hergestellt in Sanlucar de Barrameda. Der Wein reift unter einem schweren Hefefilm — dem Flor. Da dies hierbei anstatt nur 8 Monate ganzjährig möglich ist, können in der Solera eine grosse Anzahl an jungen Weinen hinzugefügt werden.
