Diese Spirituose kommt aus Irland und wird aus dem Malz gekeimter Gerste hergestellt, welche im Ofen getrocknet, gemahlen und mit heissem Wasser bedeckt wird. Getrennt vom Korn wird die Flüssigkeit gegärt, dreifach destilliert und zum Reifen für mindestens 3 Jahre in Eichen-, Sherry-, Bourbon- oder Portfässern aufbewahrt.