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Kapuziner Beton
Beton cappuccino
Cocktail rezept
Gib 15 ml Limettensaft, 10 ml Zuckersirup und 30 ml Wachteleiweiß in den Shaker.
Füge 15 ml braunen Kakolikör, 20 ml Becherovka und 20 ml hausgemachten, kakaobereicherten Zubrowka hinzu.
Gründlich ohne Eis schütteln.
Fülle den Shaker mit Eiswürfeln und schüttle erneut.
Durch den Strainer in ein Glas abseihen.
Mit Tonic Water auffüllen und mit geriebener dunkler Schokolade garnieren.
Kapuziner Beton
"Kapuziner Beton" ist ein komplexer Cocktail mit einem satten Schokoladen-Kaffee-Geschmack und einer unerwarteten Textur. Seine Basis ist eine harmonische Kombination aus kakaobereichertem Zubrowka, Becherovka und braunem Kakolikör, ergänzt durch die Säure von Limettensaft und die Süße von Monin Zuckersirup. 30 ml Wachteleiweiß verleihen dem Getränk einen seidigen Schaum, während Tonic Water erfrischende Bitterkeit und Spritzigkeit hinzufügt.
Die Zubereitung beginnt mit der Zugabe aller Zutaten in einen Shaker mit Eis (200g). Durch kräftiges Schütteln entsteht eine dichte Textur und die Aromen werden vereint. Nach doppelter Filtration wird das Getränk in ein gekühltes Glas gegossen, wo es dank des Eiweißes seine charakteristische "Beton"-Cremigkeit erhält. Zum Abschluss verleihen 5 Gramm dunkle Schokolade dem Cocktail den letzten Geschmackskick.
Der Geschmack des Cocktails ist vielschichtig: zuerst spürt man die Süße von Kakao und die leichte Bitterkeit der Kräuternoten von Becherovka, dann entfaltet sich die zitrusfrische Limette und die angenehme Herbe der dunklen Schokolade. Die Textur ist ein samtiger Schaum auf der Oberfläche, der sanft in ein reichhaltiges, cremiges Getränk mit einem leichten tonischen Abgang übergeht. "Kapuziner Beton" ist ein Dessertcocktail für Kenner komplexer Geschmackskombinationen und ungewöhnlicher Empfindungen.
