Il vermouth fatto in casa al ribes è una bevanda alcolica aromatica preparata secondo la ricetta di Dominik Walsh. Questo ingrediente ha un sapore ricco e leggermente aspro con caratteristici sentori di ribes, che lo rende ideale per l'uso nei cocktail e come bevanda a sé stante. Il vermouth contiene una quantità moderata di zucchero e ha un valore energetico medio, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione. Grazie al suo sapore unico e alle sue proprietà aromatiche, il vermouth fatto in casa al ribes può essere utilizzato in cucina per preparare vari cocktail e bevande.

Secondo la ricetta di Dominik Walsh per 950 ml: versare il bitter rosso nell'evaporatore rotante ed estrarre il distillato a una temperatura di 35°C ad una velocità di 160 giri al minuto. Quindi mescolare il distillato (200 ml), vino bianco secco (750 ml) e ribes (100 g) e lasciare macerare a temperatura ambiente per tutta la notte. Quindi filtrare il liquido in un contenitore separato.