El caviar de té es una guarnición original preparada con té Earl Grey, azúcar y alginato. Este ingrediente tiene un sabor rico y aromático con distintivas notas de té, lo que lo hace ideal para usar en cócteles y como aditivo a varios postres y bebidas. El caviar de té contiene una cantidad moderada de azúcar y tiene un bajo valor energético, por lo que se puede consumir con moderación. Gracias a su sabor único y propiedades aromáticas, esta caviara puede utilizarse en la cocina para preparar diversos cócteles y postres.

Según la receta de Antonio Laya para 1000 g: poner un paquete de té Earl Grey envasado en 1200 ml de agua y hervir durante 30 minutos. Luego, añadir 100 g de azúcar y 750 g de alginato. Enfriar y guardar en el refrigerador.