Hergestellt durch die Separation von Sahne oder Schlagsahne von Kuhmilch. Enthält fettlösliches Vitamin A und Beta-Carotin. Je gelber das Produkt, desto mehr dieser Nährstoffe sind enthalten. In einem Barlöffel sind etwa 5 Gramm. Aufbewahrt wird es bis zu 20 Tage im Kühlschrank.