Remplir entièrement un verre Highball de glaçons
Placer 3 fraises dans un shaker et écraser au pilon
Verser 2,5 cl de blanc d'œuf de caille, 1,5 cl de jus de citron, 2,5 cl de jus de pomme, 1 cl de sirop de sucre et 5 cl de tequila blanco dans le shaker
Remplir le shaker de glaçons et frapper vigoureusement
Passer au chinois dans le verre Highball
Compléter avec de la bière de gingembre
Décorer avec une moitié de fraise et un brin de menthe