Cocktails Les ingrédients Pieces
3
cl
Bourbon
1.5
cl
Xérès pedro ximenez
0.1
cl
Amers d'angostura
1
cl
Sirop de sucre
0.5
cl
Crème fraîche
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Composition de cocktail:

1.
Bourbon
3 cl
Bourbon
2.
Xérès pedro ximenez
1.5 cl
Xérès pedro ximenez
3.
Amers d'angostura
0.1 cl
Amers d’angostura
4.
Sirop de sucre
1 cl
Sirop de sucre
5.
Jaune d’œuf de caille
5 unité
Jaune d’œuf de caille
6.
Crème fraîche
0.5 cl
Crème fraîche
7.
Cassonade
2 g
Cassonade
8.
Glaçons
200 g
Glaçons

Accessoires:

1.
Verre à cocktail
Verre à cocktail
2.
Shaker
Shaker
3.
Passoire à cocktail
Passoire à cocktail
4.
Mesure de bar
Mesure de bar
5.
Ciseaux à oeufs de caille
Ciseaux à oeufs de caille
6.
Pailles
Pailles

Recette de cocktail

1.

Givrer un verre à cocktail à la cassonade

2.

Verser 5 jaunes d’œufs de caille, 0,5 cl de crème fraîche, 1 cl de sirop de sucre, 1,5 cl de xérès Pedro Ximenez et 3 cl de bourbon dans un shaker

3.

Ajouter 1 trait d'amers d'Angostura

4.

Remplir le shaker de glaçons et frapper vigoureusement

5.

Filtrer dans le verre à cocktail refroidi

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